要保證玉米的高品質(zhì)，儲存方法很關(guān)建
2016/12/22 15:27:48??????點擊：
要保證玉米能夠保存較長的時間還保存著較高的品質(zhì)，儲存手段是很重要的。
要想了解玉米粉如何儲存就要了解玉米粉有什么特點，玉米壓片機廠家來介紹一下：
玉米粉的水分較高，新出機的玉米粉溫度高，，玉米粉富含脂肪，極易發(fā)熱霉變，酸敗就變苦，不易久存。
玉米粉發(fā)熱初期有輕微的霉味，再經(jīng)幾天，霉味加重，溫度升高，結(jié)塊成團，粉色灰淡，缺乏粘性，甚至味苦難咽，不能食用。
玉米粉有哪些儲存方法呢？
1、玉米粉的生產(chǎn)應(yīng)以銷定產(chǎn)的原則，隨吃隨磨，不能盲目加工，避免積壓過多，使貯存時間延長，影響品質(zhì)。
玉米粉在保管中，水分不能超過14%，因此入磨前，將原糧玉米水分降低。最好采用干磨法磨粉，不僅可以從玉米胚中提取大量的營養(yǎng)豐富的玉米胚芽油，而且還會提高玉米粉的質(zhì)量，對保管有利。
2、玉米粉一般用袋裝，碼成便于通風(fēng)的堆垛，并應(yīng)經(jīng)常倒垛，如發(fā)現(xiàn)有結(jié)塊現(xiàn)象，及時揉松。同時，必須定期推陳貯新，防止部分玉米粉因貯存時間過長，變哈變苦，不能食用。
3、水分在12%以下的玉米粉，利用低溫季節(jié)，將包裝玉米粉搬到倉外冷凍，待袋內(nèi)溫度降至與氣溫接近時，再入倉堆實垛密閉保管。
大家都喜歡膨化玉米，我們都知道膨化玉米很有營養(yǎng)，這是為什么呢？
在膨化前后玉米微觀結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，在膨化前成緊密有序的結(jié)合態(tài)，膨化后則成松散無序結(jié)構(gòu)，這種變化為酶的作用提供了更大的工作面積，空間位阻減小，有利于原料的利用。
經(jīng)膨化后，玉米中蛋白質(zhì)含量增加，這主要是水分減少,干物質(zhì)增加所致。膨化過程中蛋白質(zhì)發(fā)生降解，大分子被切斷成小分子而轉(zhuǎn)化為氨基酸，提高了畜禽對蛋白質(zhì)的消化和吸收能力，由于玉米中蛋白質(zhì)含量低，故其作用甚微。
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玉米粉的水分較高，新出機的玉米粉溫度高，，玉米粉富含脂肪，極易發(fā)熱霉變，酸敗就變苦，不易久存。
玉米粉發(fā)熱初期有輕微的霉味，再經(jīng)幾天，霉味加重，溫度升高，結(jié)塊成團，粉色灰淡，缺乏粘性，甚至味苦難咽，不能食用。
玉米粉有哪些儲存方法呢？
1、玉米粉的生產(chǎn)應(yīng)以銷定產(chǎn)的原則，隨吃隨磨，不能盲目加工，避免積壓過多，使貯存時間延長，影響品質(zhì)。
玉米粉在保管中，水分不能超過14%，因此入磨前，將原糧玉米水分降低。最好采用干磨法磨粉，不僅可以從玉米胚中提取大量的營養(yǎng)豐富的玉米胚芽油，而且還會提高玉米粉的質(zhì)量，對保管有利。
2、玉米粉一般用袋裝，碼成便于通風(fēng)的堆垛，并應(yīng)經(jīng)常倒垛，如發(fā)現(xiàn)有結(jié)塊現(xiàn)象，及時揉松。同時，必須定期推陳貯新，防止部分玉米粉因貯存時間過長，變哈變苦，不能食用。
3、水分在12%以下的玉米粉，利用低溫季節(jié)，將包裝玉米粉搬到倉外冷凍，待袋內(nèi)溫度降至與氣溫接近時，再入倉堆實垛密閉保管。
大家都喜歡膨化玉米，我們都知道膨化玉米很有營養(yǎng)，這是為什么呢？
在膨化前后玉米微觀結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，在膨化前成緊密有序的結(jié)合態(tài)，膨化后則成松散無序結(jié)構(gòu)，這種變化為酶的作用提供了更大的工作面積，空間位阻減小，有利于原料的利用。
經(jīng)膨化后，玉米中蛋白質(zhì)含量增加，這主要是水分減少,干物質(zhì)增加所致。膨化過程中蛋白質(zhì)發(fā)生降解，大分子被切斷成小分子而轉(zhuǎn)化為氨基酸，提高了畜禽對蛋白質(zhì)的消化和吸收能力，由于玉米中蛋白質(zhì)含量低，故其作用甚微。
玉米膨化后，粗脂肪含量減少，這是以為積壓膨化過程中，脂肪與直鏈淀粉結(jié)合成淀粉脂絡(luò)合物[6]，但經(jīng)過膨化后的直鏈淀粉已被破壞，結(jié)合的脂在高溫、高壓下也被蒸發(fā)，所以玉米經(jīng)膨化后脂肪含量下降，使產(chǎn)品變得酥脆，并放出焦香味，提高了適口性。
玉米壓片機 http://zbgfjx.com/
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